西北美食

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西北美食特色

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西北美食西北饮食文化

自然区划概念下的西北地区位于中国的西北部。历史上被称为“西塞”或“会江”。与其他地区相比，西北的饮食风格简单、粗犷、自然、厚重。

他们的主食是玉米和小麦，但也吃其他谷物。小米香甜，油茶流行，黑米粥、槐花馒头、黄桂花柿包子更独具特色。

家常菜多以汤面为主，辅以馒头、煎饼或芋头、豆类小吃。它们由粗原料制成，有多种款式。农妇还有“一面吃多种菜”、“日做新饭七十二餐”的本领。

受气候环境和农耕习惯的限制，能吃的蔬菜很少。农民吃的通常是大碗小菜。油辣椒子、细盐、浆水、蒜瓣，一年四季就够了。如果有客人来，或杀羊、杀鸡，或炒几盘肉丝、鸡蛋、苜蓿、卷细面、蒸馒头，也相当丰盛。

西北美食简介

羊肉串

抢饭

娜仁

做备注

烧烤

烤包子

馕肉馅

烤全羊

尤塔子

辣红皮

肉末面条

丁丁炒面

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